[중국경제 1일1문]해외 한식만족도 80% 넘어…동방음식이 왜 세계 사람들의 마음을 사로잡았나?

[문제제기]

【提出问题】

-한식진흥원이 8일 발표한 조사결과에 따르면 세계 주요 10개 도시에 거주하는 현지 외국인의 한식인지도는 64.1%에 달했으며 한식만족도는 83.2%로 비교적 높은 편이라고 한국 연합뉴스가 전했다.

-据韩联社报道，韩食振兴院8日发布的调查结果显示，全球主要10个城市非韩裔市民对韩餐认知度达64.1%，对韩餐满意度高达83.2%。

-한식진흥원이 작년 20~59세 외국인 6천명을 대상으로 온라인 조사를 실시한 결과 동남아시아 권역의 한식인지도는 80.0%로 가장 높고, 중국 75.0%, 미국 63.3%, 유럽 및 오세아니아 57.2%, 일본 32.8%순이다. 한식만족도를 보면 동남아시아가 88.6%로 가장 높았고, 미국88.4%, 유럽 및 오세아니아 85.1%, 중국81.8%, 일본 54.2순이다.

-韩食振兴院去年针对6000名20-59岁外国人进行的网络调查显示，东南亚对韩餐的认知度为80.0%，中国为75.0%，美国为63.3%，欧洲和大洋洲为57.2%，日本为32.8%。从对韩餐满意度来看，东南亚最高，为88.6%，其后依次为美国88.4%、欧洲和大洋洲85.1%、中国81.8%、日本54.2%。

[문제분석]

【分析问题】

-한식과 일식 비슷해…한국계 사람이 아니면 구분하기 힘들다

-韩餐、日餐相似度高 非韩裔消费者不易分辨

장강(张刚) 경제일보·중국경제망 파이낸셜 평론가는 한일 양국은 해산물 요리, 초밥, 불고기 등 음식이 매우 비슷하기 때문에 일본인까지도 구분하기 힘들다며 이로 인해 일본의 한식인지도가 높지 않다고 지적했다. 이어 장 평론가는 반면에 동양과 서양 요리는 많이 상이해서 쉽게 구분할 수 있다고 말한다. 그럼에도 불구하고 서구 나라들이 동아시아지역의 요리를 한 종류로 분류하는 경우도 존재한다. 중국인들이 벨기에와 프랑스요리가 매우 유사하여 잘 구분할 수 없는 것처럼 구미 사람들도 한식과 일식을 구분하기가 쉽지 않다.

经济日报·中国经济网财经评论员张刚表示，韩、日两国在饮食上存在较高的相似度，比如在海鲜的烹饪，寿司，以及烤肉等方面都很相似，以至于日本人可能无法准确分辨，所以韩餐在日本的认知度比较低。而对于西方国家，因为东西方饮食差异较大，所以更容易分辨，但也有可能在西方国家的认知里，是将东亚地区的饮食归为一类的，相当于中国人很难区分比利时餐和法国餐，因为相似度太高，欧美人可能也很难分辨出韩餐和日餐。

-동양 요리법이 다양하다…서구나라들의 추앙을 받고 있다

-东方饮食烹饪方式丰富多样 受到西方国家推崇

장강(张刚) 경제일보·중국경제망 파이낸셜 평론가는 구미나라들이 동양 음식을 높이 인정하는데 한식 뿐만 아니라 중국 음식과 일본 음식도 포함한다고 했다. 동서양의 요리법이 매우 다른데, 아시아나라들의 음식은 요리법이 다양하고 맛이 풍부하며 더 건강하고 영양가 많기 때문에 많은 서구나라에서 인기가 많다. 하지만 서구사람들이 아시아 나라 음식의 구체적인 차이가 무엇인지 잘 인식할 수 없다. 젓가락이 필요한 음식은 모두 동양 음식이라고 인식하고 있다.

经济日报·中国经济网财经评论员张刚认为，欧美国家对于东方的饮食是非常认可的，不仅是韩餐，还包括中餐和日餐等。东西方的烹饪方式差异比较大，亚洲国家饮食的烹饪方式多样，口味丰富，更加营养健康，因此受到很多西方人的推崇。但同时，其实他们也很难分辨出不同亚洲国家在饮食结构上的具体差别，似乎认为只要有双筷子，基本都属于此类食品。

[해결건의]

【解决建议】

-중국 음식 인지도 여전히 상승할 수 있다…패스트푸드사업, 돌파구로 될 수 있다

-中餐知名度仍有提升空间 快餐业可作为突破点

장강(张刚) 경제일보·중국경제망 파이낸셜 평론가는 사실 중국 음식은 세계에서 높은 인지도를 확보하지 못 한다면서 외국의 중국 음식점에 가는 서구 사람들이 많지 않다고 지적했다. 그 원인에 대해 장 평론가는 서구나라 사람들이 중국 음식점의 시끌벅적한 분위기에 적응하지 못 하고 식사할 때 비즈니스 문제를 협상하는 것에도 습관이 되지 않기 때문이라고 지적했다.

经济日报·中国经济网财经评论员张刚表示，其实中餐在世界上的认知度并不高，境外大的中餐馆比较少有西方人涉足，因为大的中餐馆通常是热热闹闹的氛围，西方人并不适应，也不习惯在餐桌上商谈商务问题。

서구사람들에게 식사는 밥을 먹을 뿐이라서 구미의 중국음식점에서는 잠시 기다리면 찾을 수 있는 패스트푸드가 훨씬 더 인기가 많다. 현지 사람들의 입맛에 맞는 맵거나 새콤달콤한 음식들이 빠르게 만들어지고 팔리곤 한다. 따라서 패스푸드 사업 같은 경우 중국음식이 구미 시장을 선점할 수 있다. 이것은 또한 다른 동아시아 국가들의 요리가 해외 시장에 진출하는 좋은 돌파구로 될 수 있다.  

对于西方人来说，吃饭只是单纯为了吃饭，所以在欧美的中餐馆里，立等可取式的快餐更受欢迎，一些麻辣或是酸甜适合当地人口味的食物快速加工完被买走。因此，可能在快餐业上，中餐更能够抢占欧美市场，这也是东亚地区其他国家餐饮的一个比较好的突破点。